Ricordi quanto ti abbiamo parlato del ciclo vitale della vite?
Proprio in quell’articolo ti abbiamo anche accennato un fenomeno molto particolare: il pianto della vite.
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Dopo aver scoperto tanti splendidi comuni del Roero, oggi te ne vogliamo raccontare un altro.
Di quale stiamo parlando?
Di Govone, il comune che domina il fiume Tanaro e si trova esattamente a metà strada tra Alba e Asti.
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Il territorio del Roero è una zona antichissima, ricca di storia e di peculiarità uniche nel loro genere.
Ne sono un esempio i tantissimi ritrovamenti di fossili lungo tutte le alte pareti delle Rocche, come conchiglie, piccoli frammenti, filliti (foglie e tronchi fossilizzati) e a volte anche pesci.
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È arrivato il momento di scoprire un altro dei comuni che rendono il Roero un luogo incredibile da visitare.
Oggi è la volta di Castellinaldo (Castlinàud in piemontese), che si trova a 312 metri sul livello del mare.
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Abbiamo scoperto come abbinare il Roero DOCG a una delle tipicità emiliano-romagnole (qui trovi la ricetta), ed ora è arrivato il momento del Roero DOCG Rosso, il vino rosso del Roero generalmente 100% Nebbiolo.
L’abbinamento è quasi ovvio: un buon calice di Roero DOCG Rosso non può che essere accompagnato alle lasagne verdi alla bolognese.
ABBINAMENTO:
Ideale l’abbinamento con un Roero DOCG Rosso dotato di buona sapidità, fresco e fruttato, dove il vino smorza la complessità del piatto.
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