Dopo averti parlato del ciclo vitale della vite è arrivato il momento di scoprire tutto (ma proprio tutto) sulla maturazione dell’uva, quel processo che porta gli acini da acerbi a materia prima eccezionale per produrre vini di alta qualità.
Ma iniziamo dal principio.
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Abbiamo scoperto come abbinare il Roero Arneis Docg a una delle tipicità emiliano-romagnole (qui trovi la ricetta), ed ora è arrivato il momento del Roero Docg, il vino rosso del Roero generalmente 100% Nebbiolo.
L’abbinamento è quasi ovvio: un buon calice di Roero Docg non può che essere accompagnato alle lasagne verdi alla bolognese.
Scopriamo come realizzarle.
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Non hai mai sentito parlare dei “ciabòt”?
Eppure sono un elemento molto tipico del territorio piemontese.
Tranquillo però, te lo spieghiamo noi.
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Siamo quasi a metà del nostro viaggio alla scoperta dei bellissimi comuni del Roero.
Quale ti racconteremo oggi? Castagnito (Castagnì in piemontese).
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In vista dei Roero Days che si terranno a Bologna domenica 31 marzo e lunedì 1° aprile, vogliamo darti qualche consiglio su come abbinare la nostra versatile DOCG (in questo caso nella sua versione bianca) ad alcuni piatti tipici della regione Emilia-Romagna.
Di cosa stiamo parlando?
Del Roero Arneis Docg, il vino bianco del Roero che si abbina divinamente a paste all’uovo dal ripieno delicato (qui puoi scoprire tutti gli altri abbinamenti).
Ora scommettiamo che vuoi scoprire subito la ricetta…
Eccola!
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