Blog | Consorzio del Roero

21 Aprile 2020 di Consorzio di Tutela Roero

Faraona al rosmarino

I ristoratori amici del Roero ci hanno mandato alcune ricette da abbinare ai nostri preziosi vini DOCG. Ecco quella del ristorante “Osteria del Vicoletto” di Alba.
Uno dei rari piatti in cui usare sia il vino bianco (in cottura) sia il vino rosso (abbinamento) del Roero.

ABBINAMENTO:

Un piatto che, nonostante l’utilizzo di Roero DOCG Bianco nella preparazione, si abbina perfettamente con un Roero DOCG Rosso o un Roero DOCG Riserva Rosso di medio corpo.

in Roero Rosso / Roero Rosso Riserva

in Secondi

16 Aprile 2020 di Consorzio di Tutela Roero

Finanziera

I ristoratori del Roero ci hanno mandato alcune ricette da abbinare ai nostri preziosi vini DOCG. Ecco quella di Davide Palluda del ristorante “All’Enoteca” di Canale (1 stella Michelin).

ABBINAMENTO:

Per il vino da accompagnare a questo piatto si consiglia un Roero DOCG Riserva Bianco, che non tolga la sua freschezza in bocca ma consenta di cogliere bene gli ampi aromi di erbette e fiori bianchi.

in Roero Bianco Riserva

in Secondi

7 Gennaio 2020 di Consorzio di Tutela Roero

I comuni del Roero: Santo Stefano Roero

Ci sono borghi nel Roero che esprimono al meglio tutte le caratteristiche che identificano questo territorio.

Minuto e quieto borgo di sommità, costruito proprio sulla faglia delle Rocche, gode di una magnifica vista della zona, insieme a tanti luoghi da vedere e ottimi vini.

Come sempre, iniziamo proprio dal vino.

in Paesi / Roero

6 Gennaio 2020 di Consorzio di Tutela Roero

I comuni del Roero: Santa Vittoria d’Alba

Per conoscere un territorio non basta sapere le linee generali, ma è necessario conoscere ogni più piccola parte che lo forma.

Prendiamo per esempio il Roero, territorio piemontese in provincia di Cuneo rinomato per la sua bellezza e la qualità dei suoi vini.

Questo è composto da tanti piccoli comuni, ognuna con la particolarità, la sua storia e la sua bellezza.

Sei curioso di scoprire una piccola porzione di questa incantevole zona?

in Paesi / Roero

5 Gennaio 2020 di Consorzio di Tutela Roero

Rollè di coniglio con bietole e crema di formaggio

Se sei un amante del Roero DOCG Rosso, il vino rosso prodotto appunto nel Roero, non puoi non provare questo semplice e delicato abbinamento.

Di cosa stiamo parlando?

Del coniglio, carne delicata e tenera, abbinata alle note erbacee della bietola e reso più vivace grazie ad una crema di pecorino.

ABBINAMENTO:

Vista la delicatezza del piatto si consiglia l’abbinamento con un Roero DOCG Rosso oppure un Roero DOCG Riserva Rosso di buon corpo, dotato di una piacevole morbidezza e dove la struttura tannica è equilibrata dall’alcol.

in Roero Rosso / Roero Rosso Riserva

in Secondi