Polpette con porri e pere al miele

Il Roero DOCG, sebbene sia un rosso, è ottimo anche in estate.

L’importante è abbinarlo alla ricetta giusta.

ABBINAMENTO:

Consigliato l’abbinamento con un Roero DOCG Rosso dal tannino delicato e dalla buona alcolicità o con un morbido Roero DOCG Riserva Bianco dotato di una buona persistenza aromatica intensa.

La ricetta per le polpette con porri e pere al miele

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di polpa di manzo macinata
• 80 g di porri
• Farina 0
• Aceto balsamico di Modena
• Basilico
• Maggiorana
• Alloro
• Sale e pepe
• 1 uovo medio
• 1 pera matura
• Miele d’acacia
• Timo
• Finocchietto
• Prezzemolo
• Olio evo

Preparazione

1. Inizia tritando tutte le erbe aromatiche (tranne l’alloro);
2. In una ciotola metti la carne e amalgamala con l’uovo, le erbe tritate, sale e pepe e un cucchiaino di aceto balsamico di Modena;
3. Dal composto ricava 20 polpette, infarinale e cuocile in padella con olio per 5 minuti. Copri con un coperchio;
4. Nel frattempo taglia il porro e mettilo a cuocere in padella con olio evo, sale e pepe e una foglia di alloro per circa 2 minuti. Sfuma con un bicchiere d’acqua, copri con il coperchio e continua la cottura per altri 5 minuti;
5. Adesso taglia la pera a cubetti e aggiungila ai porri, mescola e spegni il fuoco;
6. Servite con erbe aromatiche fresche e un filo di miele d’acacia.

Adesso che il piatto è pronto non ti resta che abbinare un buon calice di Roero DOCG.

Consulta subito le cantine aderenti al nostro Consorzio!