Cosa c’è di meglio che i muffin di zucca per il Roero Arneis DOCG?

Autunno vuol dire zucca.

E cosa potrebbe abbinarsi meglio a questo dolce ortaggio che un buon Roero Arneis?

Scopriamo subito la ricetta del mese!

Muffin di zucca ai semi di papavero

Ingredienti per 6 persone

  • ½ bustina di lievito
  • 150 g di zucca
  • 60 g di burro
  • 200 g di farina
  • 1 dl di latte intero
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • sale, pepe, olio evo q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa pulisci la zucca, eliminando la buccia e i semi e tagliala a cubetti. Cuocila a vapore fino a quando non sarà bella morbida (circa 15 minuti)
  2. Intanto trita la cipolla e mettila ad appassire in una padella con un po’ di olio evo e un po’ di sale
  3. Adesso prendi una ciotola e versa dentro la farina e il lievito setacciati. Aggiungi poi l’uovo sbattuto, il burro fuso, la zucca in purea, il latte, la cipolla stufata e un cucchiaio di semi di papavero. Chiudi con una macinata di pepe e sale
  4. Prendi i pirottini per muffin, imburra leggermente le pareti. Riempi fino a ¾ con il composto e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti

Ora è il momento di servirli, ma non dimenticare il calice di Roero Arneis DOCG!

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